Elkészítés
- Tészta készítése: A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a zsírral (vagy margarinnal) elmorzsoljuk benne, hogy morzsalékos állagot kapjunk. Hozzáadjuk a tojássárgájákat, a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd annyi tejfölt adunk hozzá, hogy nyújtható tésztát kapjunk. A tésztának bejgli tészta állagúnak kell lennie. A tésztát négy egyenlő részre osztjuk, és mindegyik részt kb. 20×35 cm-es lapokká nyújtjuk. A lapokat lisztezett tepsi hátulján, előmelegített sütőben 180 fokon kb. 10 perc alatt sütjük, amíg aranyszínűek lesznek.
- Krém készítése: A lisztet a tejjel sűrűre főzzük, majd hagyjuk kihűlni. A margarint (vagy vajat) habosra keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a kihűlt lisztes tejet. Belekeverjük a citrom reszelt héját és levét is, hogy frissítő, citromos ízt kapjunk.
- Sütemény összeállítása: Az első sült tésztalapot vékonyan megkenjük a baracklekvár felével, majd ráhelyezzük a második tésztalapot. Erre kenjük a citromos krémet, majd befedjük a harmadik tésztalappal. Ezt a lapot is megkenjük a maradék lekvárral, végül ráhelyezzük a negyedik tésztalapot. A sütemény tetejét porcukorral szórjuk meg.
- Pihentetés és tálalás: A süteményt hagyjuk állni, hogy az ízek összeérjenek és a tésztalapok megpuhuljanak. A legjobb, ha legalább egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt szeleteljük fel, és tálaljuk porcukorral meghintve.
Ez a citromos Mimóza szelet frissítő és könnyed desszert, amely bármilyen alkalmat különlegessé tesz. A baracklekvár és a citromos krém különleges ízvilága mindenki számára felejthetetlen élményt nyújt. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
Forrás: Körmendi Károly receptje
