Elkészítés
- Tejberizs főzése: Egy nagy lábosban keverjük össze a tejet és a vizet, majd adjuk hozzá a csipetnyi sót és a cukor felét (10 dkg). Forraljuk fel a keveréket, majd öntsük bele a rizst. Közepes lángon, időnként megkeverve főzzük addig, amíg a rizs majdnem teljesen megpuhul és a folyadék nagy része felszívódik. Ezután vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk, hogy a rizs teljesen megpuhuljon.
- Rizs előkészítése: Amint a tejberizs langyosra hűlt, keverjük bele a margarint, hogy egyenletesen eloszoljon benne.
- Tojásos keverék készítése: A tojások sárgáját a maradék cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Ezt a keveréket adjuk hozzá a már langyos tejberizshez, és alaposan keverjük össze.
- Tojásfehérje hab: A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a rizses keverékbe. Ügyeljünk arra, hogy a hab ne törjön meg, így a rizskoch könnyed és légies marad.
- Sütés: A keveréket egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és egyenletesen eloszlatjuk. Az előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarnára nem sül.
- Tálalás: A kész rizskochot porcukorral megszórva tálalhatjuk, de ízlés szerint málnaszörppel vagy lekvárral is kínálhatjuk.
A békebeli rizskoch egyszerűsége és finom ízvilága révén igazi kedvenc lehet mindenki számára. Ez az édes, lágy sütemény bármilyen alkalomra tökéletes választás, és biztosan sokak emlékében idéz majd fel kellemes gyermekkorokat és családi étkezéseket. Jó étvágyat kívánunk hozzá!
